かぶのトロトロあんかけ
こんにちは(*^▽^*)
今日は、かぶを丸ごと食べられるあったかレシピをご紹介します(^^♪
かぶのトロトロあんかけ
<材料4人分>
●かぶ・・・中2個
●かぶの葉・・・4本
●水・・・500ｃｃ
●だし昆布（5ｃｍ角）・・・1枚
●酒・・・大さじ1
●めんつゆ・・・大さじ1
●柚子の皮・・・適量
（あん）
●水・・・200ｃｃ
●鶏ひき肉・・・100ｇ
●しめじ・・・50ｇ
●酒・・・大さじ1
●めんつゆ・・・大さじ1
●みりん・・・大さじ1
●絹ごし豆腐・・・50ｇ
●白みそ・・・50ｇ
●水溶き片栗粉・・・小さじ1
<作り方>
①かぶは葉を落とし皮を剥き、4等分にしてレンジ（600W)で
3分加熱しておく。葉の方は洗っておく。
②鍋に水500ｃｃとだし昆布、酒、めんつゆと①のかぶを入れて
火力中火で5分加熱する。
その後昆布を取り出し、再び火力中にしてかぶの葉を入れ、色が
きれいになったらすぐ取り出して小口切りにしておく。
かぶはそのままおく。
③（あんを作る）鍋に水、鶏ひき肉、しめじ、酒、めんつゆ、みりんを
入れて火力中で加熱。箸で掻き混ぜながら灰汁がでれば取って、
肉の色が変わったら、豆腐を崩しながら加える。火力を弱にして
味噌を溶き入れ、小口切りしたかぶの葉も入れてひと煮立ちさせ、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
④器に②のかぶを盛って、③をたっぷりかけ、上に柚子の皮を飾る。
完成です(∩´∀｀)∩
ぜひ、食べてあたたまってください♡♡
2020年12月17日
