ゴーヤの日
こんにちは(*^-^*)
今日は語呂合わせから制定された
「5（ご）8（や）」の日です(^O^)／
ゴーヤといえば沖縄！！
ゴーヤの収穫量を農林水産省の統計をみると・・・・
1位・・・沖縄県 7,876（t）
2位・・・鹿児島県 2,989（t）
3位・・・宮崎県 2,852（t）
4位・・・熊本県 1,983（t）
5位・・・長崎県 1,455（t）
全て九州の県が占めています！
最近では、家庭菜園などでも盛んに栽培されるようになってきました(^-^)
ゴーヤについてご紹介します(^O^)
ゴーヤは、本州ではニガウリとも呼ばれ、その名の通り
ほろ苦い味が口の中をさっぱりさせ食が進むので、暑い夏の
栄養補給として沖縄では、ゴーヤチャンプルーなどの
郷土料理に欠かせない野菜です( *´艸｀)
ゴーヤにはいくつか種類があります！
中長ゴーヤ・・・苦味が強くて細長い形をしています。
スーパーなどで一般的に売られています(^^♪
ミニゴーヤ・・・手のひらサイズの小さい食材として人気があります。
家庭菜園で親しまれています★
あばしゴーヤ・・・それほど苦味がなく太いのが特徴です。
沖縄県産のゴーヤとして知られています!(^^)!
ゴーヤには、さまざまな栄養成分が含まれていますヾ(≧▽≦)ﾉ
●ビタミンC 76ｍｇ
●鉄分 0.4ｍｇ
●食物繊維 2.6ｇ
●カリウム 260ｍｇ
他にも、ナトリウムやカルシウム、リン、マグネシウム、カロテン、
タンパク質といった栄養成分が豊富に含まれています！！
・・・あの苦味を減らす方法！！
ゴーヤの苦味は水溶性。
スライスしてから、塩もみをするか
熱湯でさっと下茹ですると
苦味を減らせます(∩´∀｀)∩
ゴーヤは基本的に1年を通して
食べれますが、6月~8月頃が一番食べごろです( *´艸｀)
2020年5月8日
