和菓子の日
こんにちは(*^▽^*)
今日は「和菓子の日」です(^O^)／
嘉祥元年（848年）6月16日に、仁明天皇が
16個のお菓子などをお供えして、病気がなくなり、
健康で幸せに暮らせるように祈ったという由来があり
この日に和菓子を食べるという習慣が、江戸時代まで
続いていたそうです(・ω・)ノ
この習慣の復活を願って、また、美しい日本の四季と
歴史の中で育まれてきた「和菓子」の素晴らしさを
楽しみ、後世に伝え残していこうという趣旨で
昭和54年（1979年）に全国和菓子協会が定めました(≧◇≦)
<和菓子の歴史>
縄文時代までさかのぼると言われています。
木の実を粉砕して、水でアクを抜き丸めたもの。
これが団子の始まりと言われています(^O^)
現在は当然のように砂糖を使っていますが、昔砂糖はありません！！
デンプンを糖に変える「米もやし（米を発芽させたもの）」を
使い、飴を作っていました。
同時に、「あまづら」というツタの汁を煮詰めて作ったシロップの
ようなものがありました。
これを甘味として食されていたそうです(∩´∀｀)∩
砂糖が日本に伝わったのは、750年ごろで、
広く使われるようになったのは、江戸時代以降になってからです☆
<和菓子と洋菓子のちがい>
和菓子は、穀物・豆類・砂糖・デンプン・水などを主な原料とします。
植物性の原料が多く使用され、比較的低カロリーなお菓子です(^^♪
洋菓子は、卵・砂糖・小麦粉・牛乳・バター・チーズなどを
主な原料とします。
動物性の材料が多く使用されていて、高い脂質が特徴のお菓子です(^_-)-☆
洋菓子は、西洋から伝来したお菓子です。
日本に伝わったのは、1534年室町時代。
種子島にポルトガルの船が漂着したことがきっかけで
さまざまな西洋の文化が伝わりました。
「カステラ」「ビスケット」などなど・・・(≧◇≦)
今日は、和菓子を食べましょうヾ(≧▽≦)ﾉ
2020年6月16日
